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作者：张悦;纪锡伟;康志远;薛玉玲;彭丽萍;王世杰;卢涵;
单位：河北科技大学食品与生物学院;河北经贸大学生物科学与工程学院;君乐宝乳业集团股份有限公司;河北师范大学生命科学学院;
摘要：后生元是指对宿主健康有益的无生命微生物和/或其他成分的制剂，包括代谢产物和菌体成分。与益生菌相比，后生元在稳定性、安全性、标准化和应用范围方面展现出了显著优势，因此迅速吸引了广泛关注。该文综述了后生元的主要物质基础，按照胞内代谢物、胞外代谢物及菌体成分分类，简述了肽类和蛋白质、胞外多糖、有机酸、短链脂肪酸、磷壁酸等成分的功能特性，同时从菌株类型、培养条件及灭活方式3个方面讨论了对后生元成分及生物活性的影响因素，最后根据后生元物质基础，重点阐述了后生元的5种免疫调节机制。该文将为后生元后续的研究及应用提供理论基础。
关键词：后生元;;物质基础;;生物活性;;影响因素;;免疫机制
基金资助：中央引导地方科技发展资金项目(236Z2804G);; 河北省“三三三人才工程”重点项目(A20231002);; 石家庄后补助奖励专项资金项目(226790217H);; 石家庄市产业技术研究院建设项目(228790859A)
