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作者：刘静宇;翟波;杨小雁;房舒琪;毛银;邓禹;
单位：江南大学,粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心;江南大学生物工程学院;江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心;山东渤海实业集团有限公司,山东省油脂油料精深加工技术重点实验室;
摘要：该研究旨在探究发酵豆粕对小鼠结肠炎的缓解效果及可能机制，寻找一种有效替抗的生物饲料。采用葡聚糖硫酸钠诱导小鼠溃疡性结肠炎模型，以植物乳杆菌DY6发酵豆粕进行饲喂治疗，考察发酵豆粕的抗炎和修复肠道黏膜作用。结果显示，与模型组相比，发酵饲料提前干预和治疗都能够显著提高小鼠进食量、体重，有效降低死亡率、小鼠疾病活动指数评分，有效促进结肠结构糜烂出血和萎缩等情况的恢复，明显缓解促炎因子白细胞介素-6和肿瘤坏死因子α含量上升的情况，显著增加小鼠结肠组织的紧密连接蛋白中闭合蛋白的表达水平。说明发酵豆粕能够抑制炎症发生的信号通路，减轻体内炎症反应，有效保护肠道黏膜完整性，达到缓解结肠炎的效果。该研究为养殖业防治动物结肠炎提供理论基础，有望开发一种功能性饲料。
关键词：发酵豆粕;;饲料;;植物乳杆菌;;葡聚糖硫酸钠;;结肠炎
基金资助：山东省重点研发项目(2022CXPT042);; 广西壮族自治区重点研发计划项目(桂科AB22035063)
