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作者：叶彤彤;林淑琼;张俊;雷家炽;覃红玉;钟浩渝;朱青盛;余强;
单位：广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心;中国科学院广州能源研究所;华南农业大学生物质工程研究院;
摘要：低共熔溶剂(deep eutectic solvent, DES)作为新一代绿色溶剂，因其制备过程简便、毒性较低、可生物降解等特性，可克服传统有机试剂的不足，使其成为有机溶剂的良好替代品。该文综述DES研究领域最新成果，具体涵盖DES的组成分类、制备方法、影响因素及其应用于天然产物提取、食品检测分析和催化反应介质等方面的进展，并对当前该领域存在的核心问题和解决途径进行归纳概括及对未来用途作出展望，为深入理解绿色溶剂体系的生化特性及其实践应用提供参考依据。
关键词：低共熔溶剂;;生化特性;;组成制备;;绿色化学;;功效应用
基金资助：广东省普通高校青年创新人才项目(2023KQNCX025);; 广东海洋大学科研启动经费资助项目(060302042110);广东海洋大学大学生创新创业训练计划项目(CXXL2022025)
