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作者：杨剀舟;魏征;朱建宇;段章群;薛雅琳;
单位：国家粮食和物资储备局科学研究院粮油加工研究所;黑龙江八一农垦大学食品学院;
摘要：中长碳链甘三酯（MLCTs）是一类甘油三酯分子同时含有中碳链脂肪酸（MCFAs）和长碳链脂肪酸（LCFAs）且具有特殊理化性质和营养功能的结构脂质。从2002年日本日清奥利友株式会社推出第一款中长碳链甘三酯食用油及相关产品专利以来，中长碳链甘三酯产业经历了20多年的发展历程，近年来中长碳链甘三酯在特医食品、医药保健品、母乳脂、替代传统脂肪等行业的需求不断增加。本文对近年来国内外对于中长碳链甘三酯的合成工艺、分离纯化、反应设备、标准专利、产品和应用等领域的研究进展进行了概括总结，以期为国内中长碳链甘三酯产业的高质量发展提供一定的技术参考。
关键词：中长碳链甘三酯;;合成工艺;;反应装备;;分离纯化;;检测分析;;产业化
基金资助：2013年粮食公益性行业科研专项结余资金（JY2313）;; 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项（ZX2446）
