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作者：田怡;高锦运;肖裕玲;樊素芹;赵宇科;莫转林;莫美华;
单位：华南农业大学食品学院;华南农业大学,基础实验与实践训练中心;
摘要：以桑黄为出发菌株(SH-0),搭载“长征五号B”运载火箭进行太空诱变，液体发酵初筛获得30株诱变菌株，经鉴定有两株卧孔菌属，其余均为桑黄孔菌属。以SH-0菌丝体干重为指标，采用均匀设计法优化其液体发酵培养基配方。桑黄液体发酵培养基最优配方为1 L培养基中，加入玉米粉46.47 g、葡萄糖55.00 g、蛋白胨22.00 g、黄豆面21.94 g、KH_2PO_4 0.07 g、麸皮36.34 g、NaCl 0.01 g、MgSO_4 0.29 g。采用最优液体发酵培养基复筛出菌丝体干重显著大于SH-0的12株桑黄航天诱变菌株和1株市售桑黄(SH-S)。多维度综合比较复筛菌株，最终筛选出桑黄航天诱变菌株SH-68,其菌丝体干重24.4 g/L,粗多糖含量32.99 mg/g,总黄酮8.90 mg/g,总多酚含量7.76 mg/g,总抗氧化能力53.9μmol/g, DPPH自由基清除率为91.8%。将各指标赋予相应权重后其综合得分32.46,在出发菌株22.56分的基础上显著提升。
关键词：桑黄;;液体发酵;;配方优化;;航天诱变;;菌株筛选
基金资助：河源龙川食用菌“咏根科技站”建设项目(E23045)
