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作者：郭雨湄;贾振军;刘瑞;
单位：中国人民公安大学侦查学院;
摘要：随着全球食品安全问题日益严重，开发快速且灵敏的检测技术显得尤为重要。核酸等温扩增技术因其高效、快速和操作简便的特点，在食品安全检测领域中的重要性日益凸显。该文系统阐释了环介导等温扩增技术、滚环扩增技术、重组酶聚合酶扩增技术、酶促重组等温扩增技术、等温链置换技术、核酸多臂引物和环优化技术等核酸等温扩增技术在食品安全检测领域的应用现状，涵盖主要类型、基本原理、具体应用、与其他技术结合的优势以及未来发展趋势。通过分析近年来的研究成果，旨在为食品安全检测领域提供新的思路和参考，进一步促进相关技术的发展与应用。
关键词：环介导等温扩增技术;;滚环扩增技术;;重组酶聚合酶扩增技术;;酶促重组等温扩增技术;;等温链置换技术;;核酸多臂引物和环优化技术;;食品安全检测
基金资助：中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2022JKF435)
