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作者：蒋璐;孙荣昕;薛丽莹;刘伊索;曹佳媛;易华西;
单位：中国海洋大学食品科学与工程学院;
摘要：肌少症是一种以肌肉质量、力量和功能退化为特征的老年综合征，其发生发展与机体炎症和氧化应激状态密切相关，目前我国关于预防或缓解肌少症的特殊膳食补充剂的研究刚刚起步。该研究首先以抗氧化活性为指标，筛选得到3株具有明显抗氧化活性的植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum) XC-2、L.plantarum NDF100S-2、L.plantarum HZZC-3;基于肌少症体外模型，以肌管直径为指标，探究3株植物乳植杆菌联合具有缓解炎症的β-羟基-β-甲基丁酸(β-hydroxy-β-methylbutyrate, HMB)对肌少症的改善效果。结果表明，3株植物乳植杆菌和HMB均可改善肌少症且具有联合作用，L.plantarum NDF100S-2、L.plantarum HZZC-3和HMB的复配效果最好，显著改善了肌管表面粗糙度和刚度，上调了快肌纤维蛋白MYH1的表达量。该研究为利用益生菌和HMB联合改善肌少症提供了理论依据。
关键词：肌少症;;植物乳植杆菌;;抗氧化;;HMB;;联合
基金资助：雅培食品营养与安全专项科研基金项目(CAJJ-2)
