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作者：方忆凡;方嘉璇;宋子欣;赵亿;史豆豆;李萌;王冬冬;王昌涛;
单位：北京工商大学轻工科学与工程学院;北商加美(北京)科技有限公司;
摘要：为提高灰树花子实体的利用率，该研究采用裂褶菌对灰树花子实体进行发酵，得到灰树花发酵液(Grifola frondosa fermentation broth, GFF),以未发酵液(unfermented Grifola frondosa solution, GF)作为对照，探究发酵对灰树花子实体中活性物质含量和功效的影响。通过建立UVB损伤模型，检测GF和GFF对UVB诱导的人永生化角质形成细胞(human immortalized keratinocytes, HaCaT)的存活率、抗氧化酶活性、活性氧(reactive oxygen species, ROS)含量、炎症因子表达量、屏障相关蛋白分泌情况及信号通路的影响。结果表明，GFF中活性物质含量及体外抗氧化活性均高于GF。GF和GFF可能通过抑制信号通路的表达，修复UVB诱导造成的HaCaT细胞损伤。GFF在提高细胞内抗氧化酶含量、促进屏障相关蛋白的表达、抑制ROS的生成及炎症因子分泌的效果均优于GF。红细胞溶血实验表明，GF和GFF均具有良好的安全性。通过裂褶菌发酵的灰树花子实体具有更强的抗氧化、抗炎和皮肤屏障修复的能力。
关键词：灰树花发酵液;;抗氧化;;抗炎;;皮肤屏障;;UVB
