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作者：于丽雅;谢刚;张艳;吴乾坤;
单位：上海理工大学健康科学与工程学院;国家粮食和物资储备局科学研究院;
摘要：食品安全是全球公共卫生问题之一，食品供应链从农场到餐桌的多步骤过程均有可能受到物理、化学和生物污染。为了解决食品安全问题，保障消费者身体健康，有效的检测技术对于保证食品安全非常重要。CRISPR/Cas12a系统因其独特的反式切割活性，已成功应用于生物传感器领域，并被开发成一种准确、高效的检测工具，在食品安全检测领域具有良好的发展前景。该文综述了CRISPR/Cas系统的作用机制及分类，描述了CRISPR/Cas12a生物传感器信号放大和信号输出的方法与类型，总结了CRISPR/Cas12a生物传感器在食品安全检测领域应用于食源性致病菌、转基因、真菌毒素、金属离子及农药残留检测的研究进展，并阐述了目前CRISPR/Cas12a生物传感器面临的挑战和发展前景。
关键词：CRISPR/Cas12a;;生物传感器;;信号放大;;信号输出;;食品安全
基金资助：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(ZX2451,ZX2238)
