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作者：许静;吴昌正;童星;
单位：广东省调味食品生物发酵先进技术企业重点实验室;广东省酿造微生物育种与发酵工程技术研究中心;广东海天创新技术有限公司;
摘要：高尿酸血症是人体内尿酸生成过多或排泄减少而引起的代谢性疾病，已经跃升为威胁人类健康的第二大代谢性疾病，与痛风、心血管疾病、肾脏疾病等多种疾病的发生密切相关。乳酸菌作为一种天然、安全的生物调节剂，在调节尿酸代谢方面发挥重要作用，有望成为预防和治疗高尿酸血症的一种有效手段。该文通过对相关研究的综合分析，总结了尿酸在人体内的代谢途径与生理作用，阐述了乳酸菌对尿酸代谢的影响，包括抑制尿酸生成、促进尿酸排泄、调节肠道菌群平衡、调节机体免疫等方面，旨在深入探讨乳酸菌在降低尿酸水平方面的作用机制，期望为后续乳酸菌治疗高尿酸血症新方法的开发提供理论基础。
关键词：乳酸菌;;尿酸;;代谢;;作用机制
基金资助：广东省科技计划项目(2023B1212070005)
