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作者：康嘉禾;周亮;谢佳琪;赵洁;
单位：教育部乳品生物技术与工程重点实验室;内蒙古乳品生物技术与工程重点实验室;农业农村部乳制品加工重点实验室;
摘要：从中国西藏自治区一名健康婴儿肠道中分离出的格氏乳杆菌G098(Lactobacillus gasseri G098)具有良好的益生特性，包括对人工胃肠液和胆盐的强耐受性。然而，在培养过程中其细胞密度低限制了其在工业生产中的潜力。为解决这一限制，该研究利用基因组学信息，快速筛选生长因子，优化了L.gasseri G098的培养基。全基因组测序结果显示，L.gasseri G098基因组全长1 991 131 bp, GC含量为35.30%,编码基因1 982个。基因组数据的综合代谢途径分析确定了对生长至关重要的特定氨基酸和维生素，并将其纳入到了随后的培养基优化实验中。最终的优化培养基配方为：38.00 g乳糖、62.66 g鱼蛋白胨、31.33 g胰蛋白胨、5.75 g磷酸氢二钾、14.27 g无水乙酸钠、5.75 g柠檬酸钠、0.01 g FeSO_4·7H_2O、1.00 g吐温80,溶于1 000 mL蒸馏水中。在优化后的培养基中培养L.gasseri G098,活菌数达到5.48×10~9 CFU/mL,是未优化培养基的5.1倍。
关键词：格氏乳杆菌;;基因组学;;培养基优化
基金资助：内蒙古自治区直属高校基本科研业务费项目(BR230406);; 国家自然科学基金地区基金项目(32260573)
