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作者：魏奔;闫俊海;韩伟南;刘寅;高龙;孟照峰;王松;王龙基;朱明茹;
单位：中原工学院智慧能源与环境学院;
摘要：热泵干燥因其节能及干燥品质好等特点在食品干燥领域的应用日益广泛，但传统的单蒸发器热泵干燥系统存在的升温慢、受环境影响大等问题，对其广泛应用产生了一定影响。该文针对此问题，采用了双蒸发器热泵干燥系统，该系统不仅解决了干燥初期系统升温慢的问题，而且由于充分利用了空气能，相比单蒸发器热泵干燥系统可节能约47%,升温时间可缩短60%。另外，为进一步研究该系统干燥特性，以生姜为例，实验研究了不同干燥风温35、45、55、65、75℃、干燥风速1、2、3 m/s和切片厚度2、4、6 mm下生姜片的干燥特性，以耗电量、干燥时间、热泵性能系数(coefficient of performance, COP)以及制热量等指标分析该系统的运行性能。55℃、1 m/s、4 mm时干燥速率为5.242 g/(g·h),所需干燥时间为4.5 h,总耗电量6.75 kW·h, COP为3.82,且干燥速率随着风温和风速的增大而增大，干燥时间随着风温的增大而缩短，随着切片厚度的增大而延长。
关键词：双蒸发器;;热泵干燥;;生姜;;干燥性能
基金资助：河南省科技攻关项目(232102320220);; 中原工学院基本科研业务费专项资金项目(自然科学类)-科研团队发展项目(K2022TD004);中原工学院优势学科实力提升计划-学科骨干教师支持计划项目(GG202216)
