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作者：可琴;张翠英;殷华;刘涛;
单位：天津科技大学生物工程学院;中国科学院天津工业生物技术研究所;
摘要：茉莉花香因其独特的芬芳深受人们喜爱。乙酸苄酯作为茉莉花香味的核心成分，在食品、化妆品和制药等行业具有广泛的应用。目前，乙酸苄酯的生产严重依赖化学合成。该研究在大肠杆菌中创建了乙酸苄酯的从头合成途径，通过微生物发酵实现以甘油为碳源合成乙酸苄酯。首先，该研究采用模块化方法，在BL21(DE3)中协同表达9种功能酶，构建了乙酸苄酯合成途径，获得菌株BZ04,通过两相发酵法实现从头合成(85.55±10.85) mg/L乙酸苄酯；然后，通过优化筛选不同来源的合成途径关键酶酰基转移酶，提高了乙酸苄酯产量。并在摇瓶发酵水平，优化了培养基中碳源、添加增溶剂以及增加O_2的供应等发酵培养条件，进一步提高了乙酸苄酯产量。最后，在最佳发酵条件下，获得的工程菌株BZ05在摇瓶发酵水平，以甘油为简单碳源，合成了(592.22±36.95) mg/L的乙酸苄酯，相较于起始，乙酸苄酯产量提高了7倍。该研究实现了微生物发酵法从头合成乙酸苄酯，为乙酸苄酯的合成提供了一种绿色、可持续的生产方法。
关键词：大肠杆菌;;乙酸苄酯;;苯乙烯;;S-扁桃酸;;酰基转移酶;;两相发酵
基金资助：国家重点研发计划专项(2022YFC2105100);; 中国科学院天津工业生物技术研究所竞争性支持项目(JZ1-ZG2-2301-025)
