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作者：黄洁;尹丰伟;龙淼;孙小龙;付永前;
单位：台州学院,台州市生物质功能材料开发与应用重点实验室;
摘要：几丁质和壳聚糖是具有良好生物性质和阳离子等特性的天然聚合物，在多个领域得到广泛应用。然而，商业化壳聚糖主要依赖于甲壳类动物提取，其过程涉及大量化学物质，易导致环境污染。相比之下，真菌提取壳聚糖具有诸多优势，如提取简单、品质优良等，但面临产量低、成本高的挑战。该综述简要介绍了真菌壳聚糖生产菌和真菌培养因素对壳聚糖产量的影响以及下游提取真菌壳聚糖的方法等，为真菌壳聚糖的大规模商业化生产提供持续高效且绿色的新途径，从而促进其在医药、食品和环境工程等领域的更广泛应用。
关键词：壳聚糖;;几丁质;;真菌;;生物合成;;发酵法分隔
基金资助：台州市科技计划项目(23gyb07,23gya06)
