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作者：赵倬儒;陈晓松;陈聪;邹伟;
单位：四川轻化工大学生物工程学院;四川轻化工大学,浓香型白酒资源微生物开发与大数据应用研究室;
摘要：格氏乳球菌(Lactococcus garvieae)是一种广泛存在于白酒酿造生态系统的功能微生物，在发酵过程中不仅能产生多种风味物质，还能在维持酿造体系的生态平衡中起关键作用。该研究对4株窖泥环境L.garvieae进行功能基因注释，并结合其他生态位L.garvieae进行泛基因组分析，探究其系统发育中的群体特征及白酒环境下的个体特异性。结果表明L.garvieae的泛基因组表现出开放的状态，核心基因组主要涉及菌体的基础代谢功能。核心基因组KEGG注释表明L.garvieae基因组均能够产生促进微生物生长的纤维素酶、糖化酶、酯酶，同时产生乳酸、乙酸、乙醇等前体物质，通过酯酶催化生成乳酸乙酯和乙酸乙酯。毒力因子分析评估窖泥环境的4株L.garvieae在自身基因水平上具有安全性，但也有可能会受到外界调控。L.garvieae中存在大量的水平基因转移。该研究相关结果揭示了L.garvieae遗传多样性和进化特征，为其在白酒行业中的应用提供了一定理论依据。
关键词：格氏乳球菌;;泛基因组分析;;乳酸菌;;核心基因组;;白酒
基金资助：泸州老窖研究生创新基金项目(LJCX2022-2);; 四川轻化工大学研究生教育教学改革研究项目(JG202316);四川轻化工大学研究生创新基金资助项目(Y2023234)
