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作者：尤佳伟;孙亚凤;夏君霞;李奕阳;刘媛;杨慧;齐兵;戴胜兴;吴彦兵;田粟;
单位：河北医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室;河北省环境与人群健康重点实验室;河北养元智汇饮品股份有限公司;河北省核桃营养功能与加工技术重点实验室;河北省核桃饮品技术创新中心;
摘要：研究显示，膳食营养在改善认知功能衰退、降低痴呆风险方面发挥着重要作用。该研究基于脑源性神经营养因子(brain-derived neurotrophic factor, BDNF)/原肌球蛋白相关激酶B(tropomyosin-related kinase B, TrkB)/环磷腺苷效应元件结合蛋白(cAMP-response element binding protein, CREB)信号通路探讨核桃油对东莨菪碱致认知障碍大鼠的保护作用。将24只SD大鼠随机分为空白对照组、模型对照组、核桃油组。先进行30 d的核桃油灌胃，其他2组给予等体积生理盐水处理。第31天开始模型对照组和核桃油组每日腹腔注射3 mg/(kg·d)东莨菪碱，通过新物体识别和Morris水迷宫测试记忆能力，为期5 d。苏木精-伊红染色法(hematoxylin-eosin staining, HE)染色观察海马组织形态，试剂盒检测脑组织乙酰胆碱(acetylcholine, ACh)含量和乙酰胆碱酯酶(acetylcholinesterase, AChE)活性，蛋白质免疫印迹法测定海马组织突触素(synaptophysin, SYN)、突触后致密蛋白-95(postsynaptic density-95, PSD-95)、BDNF、TrkB、CREB的表达。结果显示，与模型对照组比较，核桃油组的学习记忆能力显著升高；神经元细胞排列变得整齐、结构趋向完整；海马组织的ACh含量增加，AChE活性降低；海马组织中目的蛋白表达均显著升高，提示核桃油对东莨菪碱诱导的认知障碍具有保护作用，其可能机制与激活BDNF/TrkB/CREB信号通路调节突触可塑性有关。
关键词：核桃油;;东莨菪碱;;认知障碍;;BDNF/TrkB/CREB信号通路;;突触可塑性
基金资助：河北省创新能力提升计划项目(22567667H)
