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作者：胡锋阳;李市场;宋根娣;丁慧;常英杰;龚明贵;
单位：河南科技大学食品与生物工程学院;河南省食品微生物工程技术研究中心;洛阳理工学院环境工程与化学学院;洛阳欧科拜克生物技术股份有限公司;
摘要：该文探究了裸藻多糖(Euglena gracilis polysaccharide, EGP)的提取率、结构表征及体外抗氧化活性。采用超声碱提工艺结合Plackett-Burman和响应面设计对EGP提取率进行优化，采用凝胶渗透色谱、离子色谱、傅里叶变换红外光谱、扫描电镜和自由基清除实验对EGP的分子质量、单糖组成、基团构成、微观结构和抗氧化活性进行分析。超声碱提法用于EGP提取的最佳工艺参数为料液比为1∶40(g∶mL),水浴温度为41℃,水浴时间为0.9 h, NaOH溶液浓度为1 mol/L,超声功率为120 W,超声时间为3 min,在此条件下，EGP的提取率为(62.84±0.49)%。结果表明，EGP由100%葡萄糖组成，通过β-糖苷键连接，分子质量为2.13×10~4Da。抗氧化实验结果表明，EGP对羟自由基、DPPH自由基、ABTS阳离子自由基、超氧阴离子自由基均表现出良好的抗氧化活性。EGP的结构研究为裸藻的继续开发利用提供了科学的理论依据。
关键词：裸藻;;裸藻多糖;;响应面法;;结构表征;;抗氧化活性
基金资助：国家自然科学基金项目(31900005);国家自然科学基金面上项目(31870093)
