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作者：焦杨波;郑帅莉;赵洁;
单位：内蒙古农业大学,乳品生物技术与工程教育部重点实验室,农业农村部奶制品加工重点实验室,内蒙古乳品生物技术与工程重点实验室;
摘要：随着对益生菌的深入研究，研究人员发现某些灭活菌体及其代谢产物也展现出一定的应用潜力。该研究以植物乳植杆菌为研究对象，采用超高效液相色谱高分辨质谱非靶向代谢组学技术并结合正交偏最小二乘法判别分析多元统计分析方法，探究灭活处理和未灭活处理植物乳植杆菌代谢物质的差异。结果表明，植物乳植杆菌灭活后共发现了24个潜在的差异代谢物(变量投影重要度>1,P<0.05,差异改变倍数>1.2或<0.8)。与不灭活处理相比，灭活处理后有19种上调的差异代谢物。KEGG富集分析表明，这些差异代谢物富集到的代谢通路有6条，差异极显著(P<0.01)的代谢通路是精氨酸和脯氨酸代谢，富集到这条代谢通路的差异代谢物有L-精氨酸和4-乙酰氨基丁酸酯。这些物质作为益生物质对于促进宿主健康、提高动物的生产性能、临床医疗领域的应用具有重要前景。该研究从代谢组学角度初步揭示了灭活前、后植物乳植杆菌代谢产物的差异性，为后续植物乳植杆菌的应用提供理论依据。
关键词：植物乳植杆菌;;代谢组学;;灭活处理;;差异代谢产物;;离心上清液
基金资助：内蒙古自治区直属高校基本科研业务费项目(BR230406);; 国家自然科学基金地区科学基金项目(32260573);; 内蒙古自治区科技计划项目(2020GG0101)
