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作者：罗静仪;武竹英;冯迪;王道兵;符艳美;安红梅;杨清山;刘洋;岳红卫;钟其顶;谢周杰;
单位：天津科技大学生物工程学院;国家市场监管技术创新中心(轻工消费品质量安全);中轻技术创新中心有限公司;河北晨光检测技术服务有限公司;
摘要：为了研究稳定氢同位素在番茄红素掺假检测领域的应用可行性，该研究利用高温裂解元素分析-稳定同位素比值质谱联用技术建立了测定不同来源番茄红素稳定氢同位素的方法。经验证，前处理后番茄红素样品纯度≥94.14%,前处理过程不会改变番茄红素氢稳定同位素比值的测定；该方法δ~2H值重复性标准偏差为1.99‰,再现性标准偏差小于3‰。对13种番茄红素原料及番茄红素标准品的稳定氢同位素比值进行测定，人工合成的番茄红素δ~2H值为-29.21‰～-56.22‰,天然来源的番茄红素δ~2H值为-225.76‰～-256.98‰,发酵来源的番茄红素δ~2H值为-81.35‰～-141.24‰。三者稳定氢同位素比值具有明显差异，该方法可以用于不同来源的番茄红素的鉴别。
关键词：高温裂解元素分析-稳定同位素比值质谱;;番茄红素;;δ~2H;;真实性;;番茄红素原料
基金资助：中国轻工集科技创新基金项目(ZQ2022JC-JY03)
