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作者：彭涵;谢欣然;陈思维;李思轩;张家慧;任虹;
单位：北京工商大学轻工科学与工程学院,中国轻工业清洁生产和资源综合利用重点实验室;
摘要：生姜具有抑制脂质吸收、降血压及预防动脉粥样硬化等功效。拟从生姜切片中分离纯化具有脂肪酶抑制活性的内生菌，通过薄层色谱生物自显影法定性检测得到6株活性内生菌，16S rRNA基因序列比对鉴定出5株属于假单胞菌属(Pseudomonas)、1株属于不动杆菌属(Acinetobacter)。棕榈酸对硝基苯酯法定量分析6株活性菌20 mL发酵液乙酸乙酯萃取物对脂肪酶的抑制率，采用孵育时间5 min,酶促反应时间15 min,反应物添加的先后顺序为萃取物、棕榈酸对硝基苯酯、酶的方法进行测定，结果表明，4株菌抑制率在20%以上，其中，菌株SJ14、SJ12抑制率较高，分别达到(67.79±1.75)%、(48.28±0.73)%。通过HPLC指纹图谱检测到萃取物中存在的活性化合物组分。该研究旨在建立微生物来源的脂肪酶抑制剂定性、定量筛选新思路，为获得高效降脂活性物质的潜在生产菌株及高效低毒脂肪酶抑制剂提供科学依据。
关键词：生姜;;内生菌;;脂肪酶抑制活性;;定性筛选;;定量筛选
基金资助：国家自然科学基金项目(31771960)
