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作者：谭显东;陈星颖;王浪;邹健;蔡坤佑;陈香楚;
单位：成都信息工程大学资源环境学院;
摘要：为提供灵芝固态发酵三七渣的过程控制和发酵反应器的设计、放大的理论基础，该研究对发酵过程中灵芝生物量、次级代谢产物、基质的动态变化过程进行拟合，建立了发酵动力学模型，并在此基础上通过微分法获得了菌体生长速率、次级代谢产物合成速率和基质降解速率方程。研究结果表明，灵芝固态发酵三七渣属于产物形成与菌体生长相耦联的类型，微生物生长动力学、次级代谢产物合成动力学适合采用对数模型进行描述，基质降解动力学适合采用四参数对数模型进行描述。这些模型调整后的决定系数R_(adj)~2分别为0.986 9、0.995 2、0.988 5和0.995 9。发酵过程中灵芝最大生物量为46.76%,比生长速率常数为0.413 8/d,灵芝生长速率最大值为4.834%/d;灵芝三萜与灵芝多糖含量的最大值分别为0.417 2%、3.935%,比合成速率常数分别为0.651 7/d、0.607 0/d,灵芝三萜和灵芝多糖的最大合成速率分别为0.067 96%/d、0.597 1%/d;总糖半衰期为9.243 d,降解速率最大值为3.576%/d。该研究结果可用于发酵过程的工艺控制和发酵反应器的设计、放大。
关键词：三七渣;;固态发酵;;灵芝;;动力学
基金资助：四川省重点研发计划项目(2021YFG0263);; 成都市技术创新研发项目(2019-YF05-02457-SN)
