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作者：赵婉彤;何哲;刘静;杨建;王虹玲;杨玉红;陈红漫;
单位：沈阳农业大学生物科学技术学院;上海自然堂集团有限公司;
摘要：羊肚菌(Morchella)是具有极高营养价值和药用价值的药食同源真菌，但关于不同品种羊肚菌差异代谢物的研究较少。为比较不同品种羊肚菌子实体三萜类代谢物差异，该文采用超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography mass spectrometry, UPLC-MS/MS)对六妹羊肚菌和梯棱羊肚菌三萜类物质进行靶向代谢组学分析，并对其抗氧化活性进行比较。代谢组学分析结果表明，2种羊肚菌中共检测到16种三萜类代谢物，其中差异代谢物8种。山楂酸、科罗索酸、白桦脂醇和齐墩果酸-3-O-葡萄糖苷在梯棱羊肚菌中相对含量较高，2α, 19α-二羟基熊果酸、白桦酮酸、11-酮基-熊果酸、27,28-二羧基熊果酸在六妹羊肚菌中相对含量较高。抗氧化结果显示六妹羊肚菌抗氧化性能优于梯棱羊肚菌，两者对DPPH自由基的EC_(50)分别为0.259 mg/mL和0.396 mg/mL;超氧阴离子自由基的EC_(50)为0.495 mg/mL和0.895 mg/mL;羟自由基的EC_(50)为0.896 mg/mL和1.263 mg/mL;总还原力分别为0.86和0.81。该研究结果为羊肚菌育种及有效成分应用于新药研发提供了重要的理论参考。
关键词：羊肚菌;;子实体;;三萜类化合物;;靶向代谢组学;;抗氧化活性
基金资助：辽宁省科技特派项目(2024JH5/10400149);; 沈阳农业大学优秀本科毕业论文(设计)培育计划项目(31)
