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作者：李永富;陈珺雯;周玲;黄金荣;史锋;
单位：江南大学食品学院;江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心;肽谷生物科技无锡有限公司;江南大学生物工程学院;
摘要：为进一步挖掘牛骨胶原蛋白肽的功能，该研究采用生物信息学方法对其血管紧张素转化酶(angiotensin-converting enzyme, ACE)和二肽基肽酶-Ⅳ(dipeptidyl peptidase-Ⅳ,DPP-Ⅳ)的抑制活性进行高效分析预测。通过生物信息学筛选出60条新的具有潜在生物活性的肽，并预测出对ACE和DPP-Ⅳ具有潜在抑制活性；分子对接可视化结果显示，肽可以与酶的活性位点通过氢键和疏水相互作用产生结合，从而发挥抑制作用。体外实验表明，牛骨胶原蛋白肽对ACE、DPP-Ⅳ的半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration, IC_(50))分别为3.48 mg/mL和19.94 mg/mL,其对于ACE具有较强的抑制活性，符合生物信息学的活性预测结果。该研究通过生物信息学方法预测并验证了牛骨胶原蛋白肽具有良好的ACE和DPP-Ⅳ抑制活性，这为应用生物信息学预测牛骨胶原蛋白肽的功能提供了科学指导。
关键词：牛骨胶原蛋白肽;;血管紧张素转化酶;;二肽基肽酶-Ⅳ;;生物信息学;;分子对接;;验证
基金资助：“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400501)
