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作者：聂旭莲;祁珊珊;董珍;李智渊;姜梦秋;巫红艳;张玉秀;冀乐;王娓;袁继福;郑红星;
单位：陕西理工大学生物科学与工程学院;陕西理工大学,秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室;陕西省资源生物重点实验室;汉中市铁路中心医院;陕西谷中村生态农业有限公司;陕西省黑色有机食品工程技术研究中心;
摘要：低血糖生成指数(glycemic index, GI)食品对糖尿病等慢性病的干预作用已成为食品领域的研究热点。然而，涉及可视化图谱对低GI食品进行统计分析的研究工作未见报道。该文运用CiteSpace 6.2.R4软件对中国知网和Web of Science核心合集数据库中1993—2023年低GI食品的年发文量、作者和关键词共现进行可视化分析；利用IncoPat全球专利数据库分析1992—2023年低GI食品相关专利的分布领域和发展趋势。检索到低GI食品相关中英文文献共736篇，发文作者之间合作密切。研究热点集中在糖尿病和肥胖的饮食疗法以及功能型低GI食品开发；国内外低GI食品相关专利共725件，申请人以企业居多，大部分专利为低GI食品的制备方法，属于食品加工技术领域，我国低GI食品热度不断升温，研究者不断对低GI食品进行创新。对低GI食品进行文献可视化分析，有利于掌握低GI食品发展趋势和研究热点，可为今后低GI食品的研究和开发提供参考依据。
关键词：低GI食品;;CiteSpace;;文献计量;;可视化分析;;研究热点
基金资助：陕西省重点研发计划-重点产业创新链(群)项目(2024NC-ZDCYL-04-27,2023-ZDLNY-36);陕西省重点研发计划项目(2025NC-YBXM-149);; 陕西省秦创原科学家+工程师项目(2023KXJ-255);; 陕西省教育厅服务地方专项项目(23 JC021);; 秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室市校共建科研专项项目(SXC-2103);; 汉中市铁路中心医院院级科研基金项目(TLYY-KY-2024-B-005);; 陕西省秦创原产业聚集区“四链”融合项目
