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作者：赵泽素;南木加;刘双平;毛健;
单位：江南大学生物工程学院;粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心(江南大学);西藏藏医药大学,基础部;江南大学(绍兴)产业技术研究院;国家黄酒工程技术研究中心;
摘要：该文以西藏凹乳芹为原料，超声辅助酶法提取多糖，经DEAE-52纤维素和Sephadex G-100凝胶柱分离纯化，得到水溶性西藏凹乳芹多糖(Vicatia thibetica de Boiss polysaccharide, VTP)的纯化组分VTP-1。通过高效凝胶渗透色谱、离子色谱、紫外可见光谱、傅立叶红外光谱、刚果红等实验对其分子质量、单糖组成、空间结构、理化性质和体外抗氧化活性进行研究。结果表明，VTP-1相对分子质量为96.81 kDa,由阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖组成，物质的量之比为5.63∶2.79∶86.36∶3.02∶1.59。VTP-1是以α和β-型糖苷键共同连接的中性杂多糖且无三螺旋结构。VTP-1对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基、·OH清除率的半抑制浓度值分别为1.808、1.845、4.634 mg/mL,抑制率均表现为依赖剂量性增加，表明其具有良好的抗氧化活性。综上，该实验对西藏凹乳芹多糖首次开展研究，证明了其体外抗氧化活性，为西藏凹乳芹多糖在功能性食品以及医药行业的应用提供了理论依据。
关键词：西藏凹乳芹;;多糖;;纯化;;结构表征;;抗氧化活性
基金资助：藏医药“十四五”规划内涵建设一期项目(2021ZYYGH008)
