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作者：魏宇涛;温泉;唐维英;黄璐瑶;余晓琴;杜钢;李澍才;李航;
单位：四川省食品检验研究院;国家市场监管重点实验室(白酒监管技术);四川省药品检验研究院;
摘要：采用提取和净化相结合的前处理方式，建立并优化了同时测定蛋白饮料、液体调味品中36种防腐剂的超高效液相色谱-串联质谱检测方法。样品采用饱和NaCl溶液(用磷酸调节pH=3)净化和乙腈-甲醇(9∶1,体积比)(含体积分数为0.2%的甲酸)提取。采用C18反向色谱柱进行分离，以甲醇和5 mmol/L乙酸铵为流动相梯度洗脱，采用电喷雾离子源正负离子同时扫描，动态多反应监测模式，基质匹配标准曲线，外标法定量。结果表明，36种防腐剂在1～250 ng/mL线性良好(相关系数≥0.999),方法定量限为0.04～0.2 mg/kg;空白样品不同加标水平下的平均加标回收率为75%～119%;相对标准偏差为0.90%～9.8%。建立的高通量检测方法灵敏、快速，准确度高，操作简便且能有效减少基质干扰、降低检测成本，极大提高多种防腐剂的定性定量检测效率。
关键词：防腐剂;;蛋白饮料;;液体调味品;;超高效液相色谱串联质谱;;动态多反应监测
基金资助：四川省市场监督管理局科技计划项目(SCSJS2022002)
