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作者：徐鸿飞;李连伟;王凤超;李超;李玉强;王永红;
单位：华东理工大学生物工程学院;青岛蔚蓝生物集团有限公司;
摘要：为了进一步提高毕赤酵母发酵生产植酸酶的产量和原材料利用率，该文在毕赤酵母生产植酸酶过程中引入在线活细胞传感仪，在验证电容值与活菌浓度呈良好线性相关的基础上，通过在线活细胞仪反映的电容值、电导率值并结合氧消耗速率研究了营养盐添加量和诱导阶段甲醇流加速率对植酸酶产量的影响。结果表明，在营养盐添加量75%、甲醇最大流加速率1∶10(占空比)的工艺条件下，发酵终点植酸酶的最大酶活力和总酶活力分别达到16 900 U/mL和853.39×10~6U,比优化前提高了29.8%和42.6%。
关键词：植酸酶;;毕赤酵母;;在线活细胞仪;;电容值;;过程优化
基金资助：国家重点研发计划项目(2021YFC2100205)
