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作者：蔡露阳;王科堂;陈雪峰;陈梦音;赵燕妮;付欢;李永宁;
单位：陕西科技大学食品科学与工程学院;陕西农产品加工技术研究院;
摘要：高血脂症严重威胁人类健康，亟待开发安全无副作用的治疗高血脂辅助健康食品，该文从体内角度探究猕猴桃果粉降脂作用，旨在为猕猴桃果粉辅助治疗高血脂症，实现其高附加值利用提供理论依据。将小鼠随机分为5组，高脂饲料组(MD),低、高剂量猕猴桃果粉灌胃组(LFP、HFP),辛伐他汀阳性对照组(BK)及正常饲料的空白组(PC),进行为期13周的饲养后，对比不同组小鼠体重、脏器指数，测定葡萄糖耐受量、小鼠血清生化指标、肝脏生化指标、体内瘦素和炎症因子含量；通过苏木精-伊红染色以及油红O染色显微镜观察小鼠肝脏组织切片，对猕猴桃果粉降脂作用进行深入研究。结果表明，MD组各项指标均出现异常，且和其余各组相比存在显著性差异(P<0.05);与MD组相比，灌胃猕猴桃果粉后，小鼠各项指标均得到改善，且量效关系明显，与PC组相比，HFP组小鼠肝脏指数、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶、瘦素指标无显著性差异(P>0.05),炎症因子含量降低；HFP组小鼠肝脏细胞结构清晰，无明显变形，无明显的肝窦扩张，脂滴基本消失不见；说明猕猴桃果粉具调节脂质代谢、减轻肝损伤、缓解高血脂症的作用。
关键词：猕猴桃果粉;;高血脂症;;降脂;;作用机制
基金资助：陕西省科技厅重点研发一般项目(2022NY-014);; 陕西省农业厅科技创新驱动项目(NYKJ-2022-XA-09,NYKJ-2021-XA-003)
