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作者：张静;于佳俊;文华英;王妍凌;张凤杰;金玮鋆;张玉红;薛洁;
单位：中国食品发酵工业研究院有限公司;国家酒类品质与安全国际联合研究中心;西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所;
摘要：在目前的Ⅱ型糖尿病(type 2 diabetes, T2DM)研究领域中，由于青稞具有低糖指数和富含膳食纤维的特性，吸引了广泛的科学关注，并有望成为改善血糖控制的潜在策略。该研究旨在探讨青稞汁及其乳酸发酵饮品对db/db小鼠糖脂代谢的调节效果和肠道菌群的影响。对25只db/db小鼠进行为期4周的青稞饮品干预，监测体重、血糖相关生化指标和微生物多样性。结果表明，青稞汁及其乳酸发酵饮品通过不同机制调节小鼠的血糖和血脂水平。乳酸发酵饮品在血糖控制上表现出显著效果，同时改善了血脂代谢，降低了甘油三酯和总胆固醇水平，并促使肠道中有益菌群的富集。综上所述，研究深入剖析了青稞汁及其乳酸发酵饮品与糖脂代谢的潜在联系，为T2DM的治疗和管理提供了新的思路和方向。
关键词：青稞;;T2DM;;血糖调节;;肠道菌群
基金资助：西藏特色食品资源高质化利用关键技术研发与应用(西藏自治区科技攻关计划)(XZ202201ZD0001N)
