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食品与发酵工业2025年第21期:计算机模拟筛选藻蓝蛋白中γ-氨基丁酸转氨酶抑制肽

来源:期刊VIP网 时间:


作者:陈旭可;叶志能;郭毅晶;邱淑萍;李昊择;张英华;

单位:陆军勤务学院训练基地;东北农业大学食品学院;

摘要:焦虑症在全球范围内流行,极大降低了患者的生活质量。γ-氨基丁酸转氨酶(γ-aminobutyric acid transaminase,GABA-T)作为降解抑制性神经递质γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的限速酶,抑制其活性可有效缓解焦虑。该研究旨在借助计算机模拟技术,从螺旋藻藻蓝蛋白中筛选出具有抗焦虑潜力的GABA-T抑制肽。研究构建了多层级筛选策略。首先,对藻蓝蛋白氨基酸序列进行虚拟酶切,经PeptideRanker模型筛选出高活性多肽,接着选择分子对接结合能较高的多肽进行毒性、致敏性、水溶性预测,及药物代谢动力学分析,最后通过分子对接和分子动力学模拟揭示候选肽的作用模式。结果表明,酶切获得49条高活性肽,经分子对接选择30条进行理化性质和药代动力学分析,最终可获得3条无毒、无致敏、水溶性和成药性良好的多肽序列CLNGLR、GRF、QGRF。对接结果和动力学模拟揭示,3条多肽可以与GABA-T的关键残基结合,构象在动力学模拟过程中稳定。该研究表明螺旋藻源多肽可以通过抑制GABA降解发挥抗焦虑作用,具备开发为天然抗焦虑药物的潜力。

关键词:抗焦虑;;藻蓝蛋白;;γ-氨基丁酸转氨酶抑制肽;;生物活性肽

基金资助:中国乳制品工业协会乳业科技创新基金项目(CDIAKCJJ-MN-2023-008)