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作者：符娜;时文盼;李静洁;蔺永刚;王俊龙;
单位：伊犁师范大学,新疆生物质资源清洁转化与高值化利用重点实验室;伊犁州中医医院;
摘要：基于黄绿蜜环菌多糖(Armillarialuteo-virens polysaccharide,ALVP)的天然生物活性,该研究以AL VP为原料,通过羧甲基化和硒化修饰提高其抗氧化和降血糖的能力。实验采用碱性氯乙酸法和亚硒酸钠法分别制备羧甲基化黄绿蜜环菌多糖CM-ALVP和硒化黄绿蜜环菌多糖Se-ALVP,采用光谱及色谱分析技术对修饰前后多糖的结构进行表征,通过测定修饰前后多糖对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基、羟自由基的清除能力及Fe~(3+)还原力,以及对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制能力评价其抗氧化、降血糖能力。结果表明,3种多糖均由岩藻糖、鼠李糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖组成的具有吡喃糖的杂多糖,但修饰后单糖摩尔比发生变化。与ALVP相比,修饰后多糖CM-ALVP和Se-ALVP的水溶性、热稳定性增强,分子质量均从23.2 kDa增加到23.3 kDa,但三股螺旋构象及物相结构未发生变化。傅里叶红外光谱在1 617 cm~(-1)和1 411 cm~(-1)出现C=O基团的对称和不对称伸缩振动峰,在762 cm~(-1)出现Se=O的特征吸收峰,此外,核磁共振波谱在δ 4.46 ppm和δ 4.45 ppm出现的信号峰,表明羧甲基化和硒化修饰成功。抗氧化、降血糖活性结果显示,与ALVP相比,在质量浓度为8 mg/mL时,ALVP、CM-ALVP和Se-ALVP对DPPH自由基的半抑制浓度(IC_(50))分别为3.05、1.76、1.35 mg/mL,对ABTS阳离子自由基的IC_(50)分别为5.72、1.79、0.96 mg/mL,对羟自由基的IC_(50)分别为4.00、2.00、2.00 mg/mL,对Fe~(3+)还原能力分别为0.89、0.96、1.05 AU,对α-葡萄糖苷酶的抑制率分别为45.56%、49.12%、54.11%,对α-淀粉酶的抑制率分别为42.44%、48.77%、55.78%。表明羧甲基化、硒化修饰能够提高ALVP的抗氧化、降血糖活性。该研究为ALVP的深度开发利用提供理论依据和数据支撑。
关键词：黄绿蜜环菌多糖;;羧甲基化修饰;;硒化修饰;;理化性质;;生物活性
基金资助：2023年伊犁州科技计划项目(YJC2023A15)
