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作者：何福林;孙心雨;唐盛梅;邵金华;蒋黎艳;
单位：湖南科技学院化学与生物工程学院;湘南优势植物资源综合利用湖南省重点实验室;
摘要：生姜,一种药食同源的姜科植物,因其富含多种活性成分,在抗炎领域展现出了显著地潜力。生姜的抗炎活性成分主要包括姜辣素类、黄酮类化合物、生姜挥发油以及生姜多糖等,它们通过调控炎症介质的分泌、干预炎症信号通路的活化、调节免疫系统细胞的功能以及改善肠道菌群等机制,发挥抗炎作用。尽管生姜的抗炎作用已受到广泛关注,但目前关于其抗炎活性成分的研究较为分散,各成分之间的协同作用机制尚未完全阐明,抗炎机制的研究仍缺乏系统性和深度。基于此,该文重点综述了生姜的抗炎活性成分及其作用机制,并归纳了其在关节炎、溃疡性结肠炎、呼吸道炎症、心血管炎症等疾病中的应用,以期为生姜在抗炎领域的综合开发与转化应用提供参考。
关键词：生姜;;活性成分;;抗炎机制;;炎症疾病
基金资助：湖南省自然科学基金项目(2024JJ7192);; 湖南省教育厅科学研究项目(24C0472);; 永州市指导性科技计划项目(2023YZ022)
