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作者：徐鑫;张爱;郭艳东;汪艳蛟;杨绍雄;殷建忠;米飞;
单位：云南省公共卫生与生物安全重点实验室;昆明医科大学公共卫生学院;保山中医药高等专科学校;
摘要：单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)是一种重要的食源性致病菌,严重威胁食品安全和公众健康。天然的植物源抑菌活性成分在抑制LM生长和增殖等方面展现出了良好的成效,它们可以分别抑制LM生物膜形成、干扰其毒力因子表达、抑制细胞代谢和切断能量供应。与传统合成或化学杀菌剂相比,植物源抑菌活性物质具有绿色环保、安全性高、生物可降解等优势,在食品保鲜、加工及公共卫生健康领域具有良好的应用前景。该文首先归纳了LM植物源抑菌活性成分的分类和抑菌活性,然后从细菌生物膜功能、细胞质代谢、毒力因子等多个层面,系统梳理了它们对LM的作用机制,并对后续植物源天然抑菌剂的研究、开发和利用进行了展望。
关键词：单核细胞增生李斯特菌;;植物活性成分;;抑菌机制;;生物膜;;毒力因子
基金资助：国家自然科学基金项目(32160551);; 云南省“兴滇英才”支持计划青年人才项目(XDYC-QNRC-2022-0229);; 云南省基础研究计划项目(202501AT070097,202401AU070069);; 昆明医科大学一流学科特色团队(2024XKTDTS15);; 保山中医药高等专科学校科技创新团队(2025t001)
