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作者：郑雅琪;牛启月;张志刚;王雪;凌建祥;吕兆林;
单位：北京林业大学生物科学与技术学院;内蒙古宇航人生物工程技术有限公司;兰州市永登县玫瑰研究所;林业食品安全与加工北京市重点实验室;
摘要：研究以苦水玫瑰精油为原料,利用分子对接技术初步探究了其抗血栓可能性,并制备了一种苦水玫瑰精油微乳液,对微乳液的微乳液类型、包埋率等基本性质进行测定,探究苦水玫瑰精油微乳液在不同离心力、温度、pH、贮藏时间的条件下的稳定性,通过模拟人工胃肠消化条件考察了玫瑰精油微乳液中有效成分的稳定性。结果表明,雄激素受体与香茅醇的对接能为-5.711 78 kcal/mol,结合活性良好,与甲基丁香酚、庚醛、姜黄烯的对接能分别为-13.403 5、-26.986 6、-13.917 kcal/mol,结合活性极强,可通过碳氢键结合发挥抗血栓的功能。苦水玫瑰精油微乳液为O/W型微乳液,包埋率为99.47%,密度为1.04 g/cm~3,pH值为7.55,粒径为141.67 nm,苦水玫瑰精油微乳液有良好的离心稳定性,25℃避光保存30 d状态良好,pH值在5～8内耐酸碱性良好,在胃肠消化条件下亦表现出良好的稳定性。该研究可为苦水玫瑰精油微乳液产品开发、稳定性研究提供理论支持,为后续苦水玫瑰精油抗血栓功能提供了方向。
关键词：苦水玫瑰精油;;微乳液;;稳定性研究;;抗血栓
基金资助：甘肃省特色优势农产品评价项目(TYNPZ2022-06)
