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作者：李淼鑫;马正旺;赵晓雯;李文敏;张伊凡;赵廷彬;乔长晟;
单位：天津科技大学生物工程学院;天津北洋百川生物技术有限公司;中国科学院天津工业生物技术研究所;天津慧智百川生物工程有限公司;工业发酵微生物教育部重点实验室暨天津市工业微生物重点实验室;天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心;
摘要：该文以出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)CGMCCNO.7055作为出发菌株，利用GC-MS技术对不同通风条件下出芽短梗霉发酵产普鲁兰多糖的胞内代谢物情况进行分析，研究发现，通风对于普鲁兰多糖发酵有明显影响，在高通风(1∶1.4)下多糖产量最大为(80.2±1.4) g/L,通风比最低和最高之间，普鲁兰的产量相差13.50 g/L。对高低通风组发酵过程中代谢物进行分析。一共检测到了45种胞内小分子代谢物质，主要包括氨基酸类、有机酸类、糖类、醇类及一些其他类的代谢物质。将普鲁兰的代谢途径结合KEGG分析不同通风条件下菌体代谢的差异，差异代谢物主要涉及戊糖-葡萄糖醛酸转换途径、果糖-甘露糖代谢途径、柠檬酸循环途径和半乳糖代谢途径，最终导致普鲁兰多糖产量发生变化。为进一步了解出芽短埂霉产普鲁兰多糖的代谢机理研究提供参考。
关键词：出芽短梗霉;;普鲁兰多糖;;GC-MS;;代谢组学;;通风比
基金资助：宁夏回族自治区重点研发计划项目(2022BEG02006)
