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作者：李俊飞;宋智泉;何晓锐;陈亚伟;郭立峥;于蕊;刘佳彤;葛媛媛;蔡顺风;姚粟;
单位：中国食品发酵工业研究院有限公司,中国工业微生物菌种保藏管理中心;上海上药信谊微生态科技有限公司;
摘要：益生菌的功能特性与安全性评价是其应用开发的重要基础。该研究聚焦长双歧杆菌婴儿亚种CICC 6069~T,对其基因组特征、安全性、益生特性进行了系统研究，并且建立了其菌株水平的快速鉴定方法。全基因组分析揭示了该菌株丰富的碳水化合物和氨基酸代谢基因，以及抗氧化、母乳低聚糖(human milk oligosaccharides, HMOs)代谢、植酸代谢相关基因，展现出作为功能益生菌的巨大潜力。安全性评价表明，该菌株对常规抗生素敏感，无溶血活性，无急性毒性，可以作为益生菌安全使用。益生特性评价实验表明，该菌株有良好的黏附性、DPPH自由基清除能力、较强的植酸酶活力，能够有效促进肠道细胞对于铁元素的吸收，结合基因分析和体外实验验证了该菌株在促进矿物元素吸收的潜力。基于脂蛋白编码基因6069GL001191设计特异性引物，建立了高效的CICC 6069~T菌株水平鉴定方法，为实现其知识产权保护和质量控制提供先进的技术支持。该研究从功能、安全性和知识产权保护等多个角度进行全方位探讨，为CICC 6069~T在肠道健康调控领域的应用提供坚实的理论支撑，助力其在益生菌产业中的创新发展。
关键词：全基因组测序;;益生特性;;安全性评价;;长双歧杆菌婴儿亚种CICC 6069~T;;菌株鉴定
基金资助：中国食品发酵工业研究院有限公司强院工程项目(院强院23-发酵-206)
