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作者：于梦娇 ;翟晓梅 ;孙建坤 ;刘振 ;
单位：中国海洋大学食品科学与工程学院,海洋食品加工与安全控制国家重点实验室;青岛市食品生物技术重点实验室;中国轻工业水产品生物加工重点实验室;
摘要：为了进一步提升生物法琼脂脱硫的效果，促进琼脂工业的绿色转型，该研究尝试将安全性高的解脂耶氏酵母菌株应用于琼脂脱硫，并使用解脂耶氏酵母及巨大芽孢杆菌菌株通过连续转接的方式对琼脂进行发酵脱硫。结果表明，解脂耶氏酵母可以琼脂为唯一硫源生长而不以琼脂为碳源，在对不同形态的琼脂脱硫中，其对于条状琼脂品质的提升最为明显；使用解脂耶氏酵母采取连续转接的方式对琼脂的脱硫率高达96.19%,硫含量降低至0.04%,凝胶强度达到959.63 g/cm~2,相比于原始琼脂提升了165.08%,脱硫后的琼脂品质接近于琼脂糖水平并可应用于凝胶电泳，说明解脂耶氏酵母是可以有效提升琼脂质量的菌株。采用巨大芽孢杆菌进行连续转接脱硫使得琼脂的硫含量达到0.13%,脱硫率达88.04%,凝胶强度达到1 067.78 g/cm~2,提升了194.95%,有效改善了琼脂的质量。
关键词：琼脂;;微生物;;脱硫;;凝胶强度;;解脂耶氏酵母
基金资助：国家自然科学基金项目(32172178)
