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作者：田雨;任广羚;王淑雅;曹茜;
单位：西华大学食品与生物工程学院;西南民族大学药学与食品学院;
摘要：为促进沙棘籽油的开发利用，该研究利用响应面法优化其提取条件，并分别利用GC及超高效液相色谱-四级杆-飞行时间-质谱(ultra-performance liquid chromatography-quadrupole time-of-flight mass spectrometry, UPLC-Q-TOF-MS)对提取的沙棘籽油的脂肪酸组成和位置分布以及甘油三酯组成和主要甘油三酯构型进行分析。结果表明，最优提取条件为破碎时间12 s、溶剂石油醚、沙棘籽粉质量1.8 g(料液比1∶33.3)、浸泡时间31 min,测得沙棘籽含油量为9.36%。沙棘籽油中共检测出14种脂肪酸，含量最高的为α-亚麻酸(30.37%)、亚油酸(30.17%)和油酸(20.21%),这3种脂肪酸在该油sn-2位上也含量最高。沙棘籽油中所有甘油三酯均至少1个位置上为不饱和脂肪酸，且3个位置上均为不饱和脂肪酸的甘油三酯占68.52%,OLL(O为油酸，L为亚油酸)和OOL的含量最高，分别为34.15%和26.33%。该研究还基于MS/MS离子的丰度比值，对含量超过1%的10种甘油三酯的同分异构体构型进行分析和确定。该研究为沙棘籽油的进一步开发利用提供了参考依据。
关键词：沙棘籽油;;提取;;脂肪酸组成;;脂肪酸位置分布;;甘油三酯组成;;甘油三酯构型
基金资助：国家自然科学基金项目(32302022)
