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作者：何诗微;杨波;郭敏;赵建新;陈海琴;
单位：江南大学食品学院;
摘要：母乳低聚糖(human milk oligosaccharides, HMOs)是母乳中第三大固体成分，具有多种生理功能，现有研究表明其对婴儿肠道中双歧杆菌属的定植具有重要意义。前期研究聚焦于2′-岩藻糖基乳糖(2′-fucosyllactose, 2′-FL)或乳糖-N-四糖(lacto-N-tetraose, LNT)等个别HMO的菌株代谢特性，该研究利用高效液相色谱质谱联用靶向代谢技术首次系统揭示5株双歧杆菌(长双歧杆菌婴儿亚种FHBSJZ50M1、长双歧杆菌长亚种CCFM752、两歧双歧杆菌FJSWX9M8、短双歧杆菌FHuNCS1M5及齿双歧杆菌FGZ15I1M1)对2′-FL、LNT及其等比例混合物的动态代谢差异。结果显示，实验所用菌株均能利用单一及混合母乳低聚糖，但其生长效率和代谢物图谱呈现显著种间差异，长双歧杆菌长亚种CCFM752能通过对2′-FL的优先级利用在双歧杆菌群落中占据主导地位。该研究揭示了双歧杆菌通过底物优先级代谢和代谢产物调控双途径塑造菌群结构，并强调了2′-FL的生态调控功能，为解析HMOs-双歧杆菌精准配伍提供了菌株级代谢证据，并为婴幼儿配方食品中益生菌-HMOs组合的精准适配奠定了理论基础。
关键词：2′-岩藻糖基乳糖;;乳糖-N-四糖;;双歧杆菌;;混菌培养
