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作者：郭建峰;秦旭巍;赵普润;李博文;霍乃蕊;王芳;
单位：中北大学化学与化工学院;中国露酒植物提取与健康山西省重点实验室;山西农业大学动物医学学院;
摘要：酒精性肝病(alcoholic liver disease, ALD)的进程与脂肪酸组成密切相关，但油脂中饱和脂肪酸(saturated fatty acids, SFA)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acids, UFA)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids, MUFA)和多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids, PUFA)的特定比例对其影响尚未明确。该文研究了沙棘果油(fruit oil, FO)、沙棘籽油(seed oil, SO)及两者以6∶4体积比混合得到的混合油(mixed oil, MO)中各种脂肪酸组成及比例，并以0.6 g/kg bw剂量干预ALD模型小鼠6周。结果显示，MO的UFA/SFA≈3、PUFA/MUFA≈1,PUFA中n-6/n-3≈2,比例较FO和SO更均衡。干预后，MO显著改善肝脏病理：肝脏指数(0.038)较模型组(0.046)降低17.4%,接近空白组(0.039);肝脏丙二醛水平(1.16 nmol/g)较模型组(1.58 nmol/g)下降26.6%,肿瘤坏死因子(tumor Necrosis factor-α,TNF-α)(92.51 pg/mL)较模型组(127.93 pg/mL)降低27.7%,综合效果优于单一FO或SO。肠道菌群分析表明，ALD小鼠肠道菌群中丹毒丝菌科(Erysipelotrichaceae)丰度显著增加，MO可逆转这一变化，FO效果较差。研究证实，沙棘油中均衡的脂肪酸比例对ALD小鼠肝脏保护作用更具优势，其机制可能与调节肠道菌群相关。
关键词：脂肪酸比例;;沙棘油;;慢性酒精暴露;;单不饱和脂肪酸;;肠道菌群
基金资助：新疆生产建设兵团中央引导地方科技计划项目(2025YD011);; 第六师五家渠市科技计划项目(2510)
