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作者：孙建霞;王永慧;王瀚强;朱嘉宁;贠建民;赵风云;
单位：甘肃农业大学食品科学与工程学院;
摘要：活性氧(reactive oxygen species, ROS)积累是影响食用菌产量的重要因素，谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase, GPX)是一种清除ROS的重要抗氧化酶。该文以课题组前期获得的草菇gpx基因过表达转化子OE-V3、OE-V4、OE-V16和OE-V21为实验菌株，对转化子的抗氧化性能、ROS含量、基质降解酶活力、生产性状等指标进行测定，结果表明，gpx基因过表达提高了草菇的Cu/Zn-sod、Mn-sod2、cat1、cat2、gpx和gr基因的相对表达量，增加了GPX、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)、过氧化氢酶(catalase, CAT)和谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase, GR)的活力；各菌株的ROS含量随着gpx基因表达量的升高而降低，还原型谷胱甘肽(glutathione, GSH)、氧化型谷胱甘肽(glutathione disulfide, GSSG)含量及GSH/GSSG值显著提高；gpx基因过表达也使草菇抵御氧化胁迫的能力显著增强，有效提高了草菇的基质降解酶活力，使其菌丝生长速度加快，生产周期缩短、生物学效率显著提高。该研究表明了gpx基因过表达是提高草菇子实体产量的一种有效策略。
关键词：草菇;;谷胱甘肽过氧化物酶基因;;抗氧化能力;;ROS含量;;基质降解酶;;生物学效率
基金资助：国家自然科学基金项目(32060708)
