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食品与发酵工业2026年第02期:基于超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱技术、网络药理学和动物实验探究人参沙棘复合物抗疲劳作用机制

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作者:黄海林;喻勤;刘文利;黄子进;丰时运;伍蓥;高业成;谢果;

单位:广州中医药大学中药学院;完美(广东)日用品有限公司;电子科技大学中山学院;

摘要:该研究运用超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱技术(ultra performance liquid chromatography-quadrupole time-of-flight tandem mass spectrometry, UPLC-QTOF-MS)分析人参沙棘复合物(ginseng sea buckthorn complex, GSC)活性成分并借助网络药理学、分子对接及动物实验探讨其抗疲劳作用机制。采用UPLC-QTOF-MS技术鉴定GSC和人参提取物(ginseng extract, GE)中的人参皂苷种类及相对含量;利用网络药理学分子对接预测GSC抗疲劳潜在作用通路;通过评估GSC成分与关键靶点的结合特性;设计动物实验验证GSC抗疲劳功效及机制。结果表明,GE中含有23种人参皂苷,GSC中共含有17种人参皂苷,GSC相比于GE稀有皂苷含量得到提升。网络药理学预测GSC可能通过作用于磷脂酰肌醇3′-激酶(phosphatidylinositol 3′-kinase, PI3K)-Akt等信号通路,影响能量代谢与代谢物废物清除起抗疲劳作用。分子对接结果显示,GSC中成分与关键靶点结果特性良好,结合能均低于-7.00 kcal/mol。动物实验表明,GSC改善了疲劳小鼠的能量代谢与代谢废物清除速率,使小鼠负重力竭游泳时间由105.4 s延长至395.9 s(P<0.001),肌糖原水平提高至32.30 mg/g(P<0.001),分别降低血乳酸曲线下面积至111.30 mmol/L(P<0.05)、尿素水平至7.52 mmol/L(P<0.05),还能通过调节肠道菌群起到抗疲劳作用。综上,GSC可能通过调节PI3K-Akt等信号通路和肠道菌群影响机体能量代谢和代谢废物清除发挥抗疲劳作用。

关键词:人参沙棘复合物;;抗疲劳;;网络药理学;;分子对接;;能量代谢;;肠道菌群

基金资助:国家自然科学基金项目(32101903);; 中山市中医药传承创新发展科研专项(2024B3065)