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作者：刘洁琳;唐霞;巫小慧;李慧玲;张莹莹;路亚欣;曹佳程;周良付;生庆海;
单位：河北农业大学食品科技学院;承德市农林科学院;河北省膳食组分互作与精准营养重点实验室;
摘要：糖尿病是一种由胰岛素分泌受损或外周胰岛素抵抗所引起的慢性疾病，尽管随着疾病科普教育的推进与临床诊疗技术的革新，患者血糖控制达标率有所提升，但受现代生活方式转型、高脂饮食、久坐及肥胖等因素的影响，糖尿病患病率呈现出持续上升的趋势。杏仁是一种典型的药食同源食材，所含化学成分的多样性赋予了其独特的生物活性。杏仁含有蛋白质、多糖、多酚、苦杏仁苷等非挥发性活性物质，在食用和药用领域均有广泛应用。研究表明杏仁提取物可以促进胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗，从而起到调节人体血糖的作用。该文对杏仁中降糖的活性成分(多肽、多糖、多酚和苦杏仁苷)、杏仁对糖尿病患者降糖作用及机制的研究现状进行了综述。杏仁在降糖方面展现出非凡的潜力，通过综述杏仁活性成分及其降糖机制，为未来深入研究杏仁降糖机制，助力新型降糖产品的研发，防治糖尿病提供新思路。
关键词：杏仁;;活性物质;;降糖;;糖尿病;;作用机制
基金资助：河北农业大学人才引进项目(YJ2022005)
