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作者：殷晓雨;吴凤琴;彭琴;张倩;张廷瑶;汤梦婷;饶瑜;梁紫微;
单位：西华大学食品与生物工程学院;
摘要：金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)是一种常见的食源性致病菌，严重威胁人类健康以及食品工业发展。然而，由于抗生素的不当使用，S.aureus对抗生素的耐药性逐渐显现，致使单一抗生素难以有效遏制细菌生长。山梨酸钾是国际上公认安全的防腐剂，常被应用于果蔬、肉制品和水产品等的防腐保鲜。天然化合物茶多酚和小檗碱，具有广谱抗菌活性，可抑制常见的食源性致病菌。该研究探究了山梨酸钾与茶多酚或小檗碱复配对S.aureus的抑制效果。首先，通过二倍稀释法测得山梨酸钾、茶多酚以及小檗碱对S.aureus的最小抑菌质量浓度，分别为2、0.125、2 mg/mL;采用棋盘实验测定药物联用的部分抑菌浓度指数(fractional inhibitory concentration index, FICI),山梨酸钾和茶多酚联用表现为协同作用(FICI=0.375),山梨酸钾和小檗碱联用表现为累加作用(FICI=0.5625)。其次，通过生长曲线探究了3种药物单独或联用对S.aureus生长趋势的影响；并通过纸片扩散实验检测了S.aureus对3种药物单独或联用时的敏感性。实验结果表明，山梨酸钾与茶多酚或小檗碱联用对S.aureus的抑制作用强于药物单独使用，山梨酸钾与小檗碱联用的抑菌效果优于山梨酸钾与茶多酚组合，且药物联用效果与浓度呈现剂量依赖性。该研究为有效抑制S.aureus提供了新策略，并为研究药物联用抑菌机制奠定了理论基础。
关键词：金黄色葡萄球菌;;山梨酸钾;;茶多酚;;小檗碱;;联合抑菌
基金资助：四川省自然科学基金青年基金项目(2023NSFSC1203);; 西华大学人才引进项目(Z241095)
