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作者：周荣桃;黄伊宁;孟令煜;孙尔勤;晋玲;王引权;
单位：甘肃中医药大学药学院;西北中藏药省部共建协同创新中心;
摘要：为延长兰州百合的货架期，该研究从兰州百合根际土中筛选出具有1-氨基环丙烷-1-羧酸脱氨酶(1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid deaminase, ACCD)活性的菌株，利用ACCD能够降解植物内源乙烯的特性，采用包埋技术，以海藻酸钠(sodium alginate, SA)和玉米醇溶蛋白为基材制备出一种复合涂膜剂并进行工艺优化，同时探究了该涂膜剂的特征及保鲜性能。结果表明，氧化微杆菌(Microbacterium oxydans)的安全性较好且ACCD活性最高，可达(0.119±0.006)μmol/(mg·h)。优化并根据实际情况修正后膜剂的最佳工艺为SA 3.4%(质量分数)、甘油添加量22.8%、CaCl_2 2.8%(质量分数)。在此工艺条件下，测得膜剂的菌株包埋率为60.56%,其结构表征结果与性能相互印证。与未涂膜组相比，该膜剂可有效降低兰州百合鳞茎片的褐变度、减缓呼吸速率和丙二醛含量、并抑制过氧化物酶、多苯丙氨酸解氨酶的活性。且在同处理条件下的4℃具有较优的保鲜效果。该研究成功制备出具有良好的形貌、性能及保鲜效果的复合涂膜剂，为兰州百合保鲜新工艺的开发提供了一定理论依据。
关键词：兰州百合;;海藻酸钠;;玉米醇溶蛋白;;1-氨基环丙烷-1-羧酸脱氨酶活性菌;;涂膜剂;;保鲜
基金资助：国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-21);; 中药保障与创新能力提升项目(甘中医药综函[2024]14号);; 甘肃省科技重大专项项目(23ZDFA013-1);; 甘肃省教育厅“双一流”科研重点项目(GSSYLXM05);; 西北中藏药省部共建协同创新中心项目(Xbzzy-2022-01)
