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作者：王依真;夏永军;熊智强;艾连中;王光强;
单位：上海理工大学健康科学与工程学院;
摘要：抗冻肽是指能够抑制冰晶生长，并以非依数形式降低溶液的冰点，而不影响熔点的一类小分子蛋白质。作为一种新型商业抗冻剂，抗冻肽因其独特的特征和显著的抗冻效果，引起了研究人员和市场的广泛关注。抗冻肽尤其在低温保存领域和工业化应用找到了新思路和研究方向。该文根据抗冻肽目前的研究现状，对于抗冻肽的特点、抗冻作用机制以及在低温保存中的应用等方面进行综述，为抗冻肽的应用前景做出展望。
关键词：抗冻肽;;低温保护剂;;作用机制;;应用
基金资助：国家自然科学基金面上项目(32172186);; 济南市“新高校20条”资助项目(2021GXRC057);; 无锡市产业创新研究院先导技术预研项目(XD23001)
