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作者：魏雪冰;李兆周;陶健;张洪凯;万宁波;袁云霞;李芳;陈秀金;王耀;于慧春;
单位：河南科技大学食品与生物工程学院;河南省食品绿色加工与质量安全控制国际联合实验室;河南省食品和盐业检验技术研究院;国家市场监督管理总局重点实验室(食品安全快速检测与智慧监管技术);
摘要：生物毒素对食品安全与人类健康构成严重威胁，检测食品中生物毒素尤为必要。传统检测方法样品前处理复杂且存在基质效应，分子印迹是在分子结构上特异性识别靶标的仿生识别技术。基于分子印迹的仿生传感器具有选择性好及适应性广等优点，应用前景广阔。该文介绍了生物毒素仿生印迹传感界面的构建方法，具体涉及本体聚合法、沉淀聚合法、原位聚合法及电化学聚合法等，仿生印迹传感体系的构建，讨论了模板分子的来源、新型功能单体的开发及筛选、交联剂种类及用量对聚合物性能的影响以及引发剂与致孔剂的发展现状，总结了仿生印迹电化学、光学和质量传感器在植物毒素、动物毒素、微生物毒素及海洋毒素检测中的应用，分析了不同传感器灵敏度及选择性的影响因素。该文可为食品中生物毒素的检测提供理论依据，并为食品安全监管提供技术支撑。
关键词：生物毒素;;仿生印迹;;传感器
基金资助：洛阳市公益性行业科研专项项目(2202021A);; 河南省科技攻关项目(242102411001);; 河南省优秀青年科学基金项(202300410121);; 国家自然科学基金项目(31701694,U1504330);; 河南科技大学横向技术开发委托项目(横20240139,横20230120)
