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作者：李娇;李斌;陈红贺;王徐萍;陈楠楠;路江浩;孟镇;刘明;
单位：中国食品发酵工业研究院有限公司;
摘要：该研究旨在建立一种利用流式细胞仪结合荧光染料SYTO 9与碘化丙啶(propidium iodide, PI)快速定量后生元样品中具有完整形态的灭活菌体数量的检测方法，以提升后生元产品质量控制技术。首先制备不同比例的益生菌活菌和灭活菌悬液进行流式检测，结果显示测定数据与添加比例基本一致，活菌和灭活菌线性回归系数分别为0.997 9和0.996 3。对益生菌活菌和灭活菌进行流式检测，并与平板计数法检测的活菌数比较，三者检测的菌体数基本一致(R~2=0.995 5、0.994 3、0.990 2),验证了流式细胞术定量检测灭活菌体的可行性。将不同比例灭活菌悬液与后生元样品液混合后流式检测，检测比值与样品添加比例线性相关性良好(R~2=0.995 1),验证了该方法定量检测后生元样品中灭活菌体的可行性。最后对8种后生元样品中的灭活菌体进行流式细胞术计数，检测值与商品标识值基本一致。该研究成功建立了一种针对后生元样品中具有完整菌体形态的灭活菌体的快速定量检测技术，对后生元产业健康发展具有重要意义。
关键词：流式细胞术;;后生元;;灭活菌体;;快速定量检测;;平板计数法
基金资助：中国轻工集团有限公司科技创新基金项目(ZQ2023JC-SW05)
