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作者：刘悦;韩一凤;胡琳琳;张臣臣;陈大卫;潘丽娜;黄玉军;印伯星;汪家琦;李威;顾瑞霞;马文龙;
单位：澳优乳业(中国)有限公司,澳优食品与营养研究院;扬州大学食品科学与工程学院,旅游烹饪学院,益生菌与乳品深加工江苏省重点实验室;江苏旅游职业学院烹饪科技学院;扬州市扬大康源乳业有限公司;
摘要：合生元由活微生物和能被宿主微生物选择性利用的底物组成，能够为宿主健康带来益处。关于协同合生元的研究表明，相比于单一低聚糖，低聚糖组合对益生菌的生长和功能效果更好。但是不同低聚糖益生元如何组合，低聚糖益生元组合对益生菌生长的促进作用属于协同作用还是叠加作用尚不明确。SynergyFinder 3.0是近年开发的用于交互式和可视化分析多种药物组合效应的工具包。该文以动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animals subsp.lactis)bb-12、短双歧杆菌(Bifidobacterium breve)grx05和植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)660为例，以最大细胞生长量(ΔOD_(600))和最大比生长率为指标，基于SynergyFinder 3.0理性分析了54种低聚糖组合对菌株生长的组合效应。结果表明，该实验条件下所有2种寡糖组合的ZIP值都在10以下，表明2种寡糖组合对菌株生长的促进作用不属于协同效应，而是叠加效应。该研究拓展了对益生菌、低聚糖组合效应的认识。对协同合生元的理性设计和产品开发具有一定指导意义。未来通过体外和体内实验，结合基因组尺度的代谢网络模型，探究低聚糖组合对益生菌生长的协同效应十分必要。
关键词：益生菌;;低聚糖;;合生元;;协同;;SynergyFinder;;组合效应
基金资助：国家自然科学基金面上项目(32272362);; 湖南省科技创新计划资助(2022RC1063)
