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作者：左玉洁;孙孟筱;孙晶晶;王伟;江承程;郝建华;
单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所;中国农业科学院;内蒙古医科大学;
摘要：甘油葡萄糖苷(2-O-α-D-glucopyranosyl-sn-glycerol, 2-αGG)具有抗氧化活性和高保湿能力，在化妆品和制药领域具有广阔的应用前景。该文利用产蔗糖磷酸化酶的固定化细胞催化合成2-αGG,优化了κ-卡拉胶固定细胞的条件，通过0.02 g/mL的κ-卡拉胶与0.12 mg/mL的细胞混合制成固定化细胞颗粒，在甘油和蔗糖浓度均为1 mol/L的催化体系中，35℃时反应48 h后2-αGG的产量达到了39 g/L。此外还评价了2-αGG对HepG2细胞存活率的影响，结果表明，2-αGG浓度越高对HepG2细胞的抑制作用越明显。用2-αGG处理游离脂肪酸(free fatty acids, FFA)诱导的HepG2细胞后，与模型组相比，实验组细胞内脂滴减少，胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、丙氨酸氨基转移酶、天冬氨酸氨基转移酶指标下降，说明2-αGG可以改善由FFA诱导的非酒精性脂肪肝细胞模型的脂质沉积和肝损伤。
关键词：2-α甘油葡萄糖苷;;细胞固定化;;κ-卡拉胶;;非酒精性脂肪肝病
基金资助：国家重点研究发展计划项目(2022YFC2805101);; 青岛海洋科技中心项目(2022QNLM030003-2);; 青岛市自然科学基金项目(23-2-1-185-zyyd-jch);; 中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2023TD71)
